Snart semmel tid!

Mumsigt och yammi.

Men jag skulle vekligen behöva en dinkelsemla och tror ni inte jag hittade ett recept!

Dinkelsemlor
 ca 16 stycken goda semlor:

50 gr jäst
3 dl havremjölk eller sojamjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
Honung
1 tsk stötta kardemummakärnor
75 gr smör
1 ägg
+ 1 ägg till pensling

Fyllning;
Köpt mandelmassa eller  fina GI-massan, att göra själv:

GI Mandelmassa:
100 g sötmandel
honung (eller agavesirap)
inkråm av bullar
¾ dl grädde

Vispad 2 dl fluffgrädde att klicka på bullen. Använd gärna låglaktos.

Gör så här:
Låt smöret bli rumstempererat. Värm havremjölken till 37°. Lös jästen i lite av havremjölken. Häll på resten av havremjölken. Tillsätt dinkelmjölet, lite i taget. Vispa upp ägget i en kopp. Häll i flytande honung, klicka i smöret (jag smälter smöret och låter det svalna) och rör ner i äggblandningen. Mortla kardemummakärnorna väl (eller använd färdigmalen kardemumma) och häll ner i blandningen. Degen ska bli något lösare än vanlig vetedeg och fortfarande lite kladdig. Arbeta degen i 5 minuter. Jäs under bakduk i 30 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Dela varje rulle i 8 bitar. Ta dinkelmjöl på händerna och rulla runda bullar. Lägg på plåten och jäs i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 250°. Vispa upp ägget i en kopp. Pensla bullarna med vispat ägg och ställ in plåten på mittersta falsen i ugnen. Sänk värmen till 225°. Grädda bullarna i ca 10 minuter eller tills de är genomgräddade och har vacker färg. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Vid servering: Skär av lock på bullarna när de har kallnat helt. Gröp ut lite av inkråmet i varje bulle. Skålla, skala och mal mandeln. Blanda samman mandel, honung och inkråm. Rör ner grädden lite i taget tills massan fått önskad konsistens. Vispa grädden till fyllningen. Fyll bullarna med mandelmassan och klicka eller spritsa grädde ovanpå. Jag gillar att blanda mandelmassan med grädden – men det är en smaksak. Lägg på locket och pudra lite florsocker ovanpå. Som sagt man kan använda färdig mandelmassa också, då hoppar du över det här sista momentet. Bullarna går finfint att frysa. Lycka till!

Källa: Anna Skipper

 

Frukostdags

Blev en skål med fil, spetsad med lite grädde.

1 msk lättsockrad hallonsylt, krossat linfrö och  mandel.

Mums!

 

Blomkålsris

Hittade ett recept på det som rubriken säger och vad smarrigt det var…

Jag rev blomkålen på det grövsta på rivjärnet.

Smälte lite smör i en panna och wokade på det hela.

Smakade av med lite salt.

Jag gillar de rena,enkla smakerna.

Man kan säkert piffa upp det hela med allt möjligt, men det blir ett senare test….

 

Slarvmaja!

har slarvat så…

Ni vet, under julen så slinker det ena och den andra ner…

Men kroppen, magen och hela jag mår inte bra!

Måsta skärpa mej!

Ha rinte ätit en brödbit idag och magen är mycket bättre!

Jag måste slå mej på fingrarna, när jag är där och tullar på brödet!!!

Dels kör ballongmagen igång dirket och dels så blir jag godis sugen, något så fruktansvärt!

Är det värt det?!?

 

Inbillningsnyttigt:O)

Gjorde yoghurtglass ikväll – yammi!

t 6 personer=2 kulor/person

4 dl Turkisk yoghurt
2 dl grädde
1 ½ dl råsocker
1½ tsk Ekologisgt vaniljpulver

Rör ihop yoghurten med råsockret och vaniljpulvret.

Vispa grädden hårt och blanda ner den.

Häll i glassmaskinen och kör till lämplig konsistens.

Vår maskin gick i 20 minuter.

Tänket prova söta med honing nästa gång…

 

Rörelse

30 minuter om dagen är bra för magen:)

Skulle kunna bli en slogan…

Då jag ahr Fibromyalgi,så är ju dagsformen skiftande, mnst sagt…

Ena dagen skulle jag kunna vara ute och gå timtals och nästa ingenting alls, så jag försöker hitta ett sådant där svenskt läge – lagomt:)

Man ska ju hålla till mer är prommenader och träning; lite hushållsgöra om dagen är ju också bra för magen…

Jag har som mål att iaf att röra på mej minst en timme om dagen, men om det är i form av prommenader ute eller om det är att trampa på min trampmaskin, ja det kvittar…

Så tar jag trappor i stället för hiss, så får man ju in motion i vardagen också…

Huduvsaken att jag gör det…

Man får vara glad för det lilla…

 

Meny vecka 2

Tänkte mej så här:

Frukost;
1 skiva Solruta spelt/dinkel ( de är ju förpackade som en enda stor, fast de är 2:))
el 1 skiva surdegsbröd max 50 g kolhydrater 100 G
1 tsk Valio Mjukt smör
2 skivor rökt skinka
2 skivor hård ost, alternativt Philadelphia ost
grönsaker om så önskas

Mellis;
½ dl grädde
1½ dl fil 3-4%
1 msk lättsockrad sylt
ev 10 mandlar

Lunch;
kött, fisk, kyckling
grönsaker

Mellis;
2 skivor brie ost

Middag;
kött, fisk, kyckling
grönsaker

 

Nytt år, nya tag, nya funderingar

Det är intressant att se hur folk reagerar när de ser att man äter lite annorlunda…

Jag har inte berättat för jobbet att jag äter lågkolhydratskost, men på direkt fråga, så svarar jag naturligtvis som det är…

Jag funderar över, om inte de flesta missförstått detta med GI – som jag då mest lutar åt…

De flesta ser det här extrema framför sig, de där veckorna man helt utesluter kolhydrater…

Men så är det ju inte tänkt att äta för resten av ens liv – jag är iallafall inte skapt att göra det…

Visst, det finns en del som mår fantastiskt på inga kolhydrater under en längre tid, men det handlar väl – som i de flesta fall att man måste söka sig till det som pasar bäst för ens kropp…

Men då är ju männskan, av sin natur, otålig – det ska gå fort och man vill se resultat fort!

Men så kommer man till en punkt i sitt liv, när man inte ser på lågkolydratskost, som en diet, utan det är en omställning i kosten på lång sikt…

Kan man äta medicin för olika krämpor, så kan man väl ändå äta bra mat som ett led i att behandla sin kropp väl?

Och vad som är rätt för just DIN kropp; ja det måste du  ta reda på själv…

Oavsett hur lång tid det tar…

 

Läget

Hela hösten har gått och jag har knappt skrivit något här…
Men iband så blir det så…

Kan iaf berätta om hur jag äter;

När jag vaknar, vid 06, så blir det kaffe och antingen 2 skivor Solruta Spelt/Dinkel & havrekärnor eller 1 mjuk skiva bröd, t ex Pågens Lantgoda, med smör, ost och skinka på.

Brödet ska vara gjort på surdeg och inte innehålla mer än 50 kolhydrater på 100/g.

Kika också på sockerarterna, skenar de iväg uppemot 10 g/100 g, då backar jag…

 

Vid 09 så äter jag en tallrik (1½ dl) Turkisk yoghurt spetsad med ½ dl grädde, som jag toppar med antingen kanel, eller 1 tsk flytande honung, eller 1 krm Äkta ekologiskt vaniljpulver – om jag känner för någon smak…
Annars äter jag det naturellt, vilket jag kan tycka är gott…

 

Till lunch så blir det något kött eller fisk med grönsaker och Creme Freiche eller annan sås…

 

Till middag som lunchen, men inbland kan jag äta 1 potatis, 1 slev pasta eller ris – det beror på magen…

 

På kvällen, om jag är sugen så kan jag ta t ex nån skiva rökt skinka, med philadelphia ost på, eller tulla ihop rökt skinka och en ostskiva.

Ska jag på stan, så har jag altid en påse mandel i fickan och ibland en sådan där lite mörk chokladkaka, 70 %…

 

Jag har börjat med vitamintillskott; Berrocca – och känner en stor skillnad; jag har också varit så infernaliskt trött i höst, men blivit lite bättre då jag dricker Berocca, de finns i tablettform också…

Det blir ju inte bättre av att jag jobbar natt:/

den tar jag på morgonen…

Till varje måltid, dricker jag minst 1 glas vatten…

 

Uppehåll

Pga privata skäl, så blir det blogguppehåll under obestämd tid…